Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- ca 300 g Scan Källarrökt Bog från delidisken
- 6 potatisar, av fast sort
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 2 äpplen, i tärningar t ex Granny Smith
- 1 knippe bladpersilja
- 2 msk kapris
- salt och svartpeppar från kvarn
Vinägrett
- 2 tsk grov dijonsenap
- 3 msk äppelcidervinäger
- ½ dl rapsolja
Gör så här
Skala och skär potatis och rotfrukter i fina stavar, koka dem nästan mjuka i saltat vatten var för sig (de har olika koktid), skölj dem hastigt i kallt vatten så att kokningen avstannar. Salta och peppra. Blanda ihop alla ingredienser till salladen. Plocka i bladpersiljan och kapris, vänd runt försiktigt. Blanda en vinägrett med senap, vinäger och olja. Häll över salladen. Lägg upp på fat tillsammans med den källarrökta bogen.