Köttbullar i krämig grön currysås med basmatiris

Upptäck en smakrik twist på klassiska köttbullar! Saftiga köttbullar i en krämig grön currysås med sparris och spenat, serverade med fluffigt basmatiris. En enkel och utsökt middag!

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

1 pkt Mamma Scan Köttbullar
2 msk grön currypasta
2 msk neutral matolja
1 burk kokosmjölk ca 400 g
1 knippe sparris
30 g färsk spenat
salt
ev. färsk koriander och limeklyftor

Till servering

Basmatiris

Gör så här Stek köttbullarna och lägg dem åt sidan. Fräs currypastan i oljan, häll på kokosmjölken, sjud ett par minuter. Dra av från värmen.

Skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen ett par minuter. Häll av vattnet och lägg sparrisen i iskallt vatten.

Lägg i sparrisbitarna och spenaten i stekpannan och värm allt. Koka riset enligt förpackningen. Servera köttbullarna med basmatiris. Toppa ev. med koriander och en limeklyfta.