Småländsk kotlett med enbärsyoghurt och timjanstekt potatis

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

4 Scan Pigghamkotletter ca 600 g
1 msk soja
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
8 - 10 potatisar ca 800 g
3 msk olja
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk timjan

Enbärsyoghurt

2 dl matlagningsyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap
5 krossade enbär
salt och peppar

Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Skär små snitt i fettkanten på kotletterna. Pensla dem med soja. Salta och peppra. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Lägg dem runt kotletterna. Droppa över olja. Salta, peppra och strö över timjan. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Blanda samman ingredienserna till yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera kotletterna med timjanstekt potatis, enbärsyoghurt och kokt broccoli.