Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 400 g Scan falukorv
- 4 st plommon- eller kvisttomater
- 1 dl chilisås
- 1 dl köttbuljong
- 1 st skivad gul lök
- olja
- 2 dl grädde
- Riven pepparrot
- 400 g blomkål i buketter
- 4 portioner ris
- Salt och peppar
Gör så här
Dela tomaterna och salta och peppra. Lägg tomaterna på en plåt med snittytan uppåt, låt stå i ugnen på 90° i en timme. Stek den strimlade falukorven och den skivade löken i lite olja. Häll på chilisås och buljong. Koka i 5 minuter och häll över i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Blanda den rivna pepparroten med grädden. Stek blomkålen i olja i stekpanna på medelhög värme, den ska bli vackert brun och klar rakt igenom. Salta och peppra. Avsluta med att hälla pepparrotsgrädden över korvgrytan och låt det koka upp. Lägg den råstekta blomkålen och tomaterna på toppen. Servera med ris.